Много жареного - выше риск болезней сердца
Метаанализ 17 наблюдательных исследований сравнил людей, евших больше всего жареной еды, с теми, кто ел ее меньше всего. Риск крупных сердечно-сосудистых событий был выше на 28% (в проспективных исследованиях - на 24%), ишемической болезни сердца - на 22%, сердечной недостаточности - на 37%, а для инсульта связь была на грани значимости. Со смертностью от сердечно-сосудистых причин и от любых причин связи не нашли. Результаты исследований сильно различались, а питание записывали со слов участников.
Что это значит на практике
Для наглядности: если из 1000 человек, реже всех евших жареное, за годы наблюдения крупные сердечно-сосудистые события случаются у 50, то среди евших его чаще всех - примерно у 64 (на 28% больше). Для крупных событий, ишемической болезни и сердечной недостаточности связь линейная: чем больше жареного, тем выше риск.
Исследование и оговорки
- Исследование
- Метаанализ 17 наблюдательных исследований
- Оговорки
- Результаты исследований сильно различаются; данные о питании записаны со слов участников.